Descrizione
-
IL GUSTO DELL'ISOLA. Un racconto siciliano | Antonio Cani
-
Prefazione di Simonetta Agnello Hornby
-
Illustrazioni: Lorenzo Lo Vermi
-
Navarra Editore
-
Collana: F.C.
-
Pagine: 80
-
ISBN: 9791281655737
-
Formato: 15x21, brossura
- Uscita: LUGLIO 2026
Parto da una cosa semplice: non esistono ricette scritte della cucina araba di Sicilia. Nessun testo, nessun ricettario. Eppure quegli uomini - che tra l'827 e il 1072 trasformarono l'isola introducendo irrigazione, agrumi, canna da zucchero, pasta essiccata, riso, spezie - hanno cambiato per sempre il modo in cui mangiamo.
Le loro moschee non esistono più. I loro libri sono spariti. Ma la loro cucina è ancora qui, sopravvissuta nelle mani delle donne, tramandata senza scrittura. Non è una lacuna della storia. È una rimozione. Ed è da lì che comincia questo libro. Sono convinto di una cosa: la cucina italiana non esiste. Esiste quella siciliana, quella lombarda, quella napoletana, venti tradizioni separate che non hanno mai condiviso né una tavola né un’identità.
Il mito della “cucina italiana” non è mai stato una descrizione della realtà: è stato uno strumento di potere, che ha soppiantato le tradizioni regionali - e quella siciliana in particolare - trasformandole in semplice folklore.
Questo non è un libro di ricette. È un atto politico scritto in forma di racconto: la rivendicazione della memoria di chi non ha mai avuto il potere di scriverla. Perché il cibo non è mai stato soltanto nutrimento, è stato sempre anche un campo di battaglia. E questa è la storia di chi ha perso quel campo, ma ha continuato a cucinare.
L'autore:
Antonio Cani è medico pediatra. Coltiva la passione per la storia della cucina siciliana e ha condotto, nel corso degli anni, una ricerca personale e familiare sulle radici arabo-islamiche della cucina siciliana, raccogliendo ricette e testimonianze orali tramandate nel tempo. L'interesse per la storia dei piatti siciliani si intreccia con la sua formazione scientifica, mediante l'approccio rigoroso alla raccolta dei dati, l'attenzione alla fonte primaria e la verifica
delle informazioni sul campo.
Illustrazioni di Lorenzo Lo Vermi